Dieta i medycyna

Plusy wegeterianizmu

Wegetarianie w porównaniu z osobami, które jedzą mięso mają niższą średnią masę ciała, niższy poziom cholesterolu we krwi, niższe ciśnienie krwi, w grupie wegetarian istnieje mniejsze ryzyko przypadków zawału serca, mniejsze ryzyko wystąpienia nadciśnienia, mniejsze ryzyko wystąpienia cukrzycy, jak również niższe ryzyko wystąpienia kilkunastu rodzajów nowotworów, osteoporozy oraz miażdżycy. Głównym źródłem białka u wegetarianów są jaja, mleko oraz przetwory mleczne, jak również rośliny wysokobiałkowe, czyli na przykład rośliny strączkowe oraz kasze. Dla niektórych motywacją na przejście na wegetarianizm jest głód. Innymi powodami są tradycja rodzinna oraz obrzydzenie mięsem. W Polsce istnieje wiele fundacji oraz stowarzyszeń, które propagują wegetarianizm. Są to między innymi: stowarzyszenie Empatia, Fundacja Viva! Akcja dla Zwierząt oraz internetowe serwisy, jak również fora wegetariańskie. Organizacje te aranżują różne happeningi, spotkania oraz demonstracje. Te wszystkie demonstracje kierowane są przede wszystkim przeciwko takim firmom, jak: KFC, McDonald's Corporation czy sklepom sprzedającym futra. Ponadto dnia 1 października odbywa się Międzynarodowy Dzień Wegetarianizmu. W dniu 11 stycznia odbywa się natomiast Dzień Wegetarian. Co roku obchodzony jest Dzień Ryby dnia 20 grudnia, który został wprowadzony w 2003 roku. Ponadto w Polsce ukazuje się także miesięcznik Wegetariański Świat, a także miesięcznik Vege.

Podobne artykuły

Dieta CRON
Dieta CRON jest bogata w składniki odżywcze. Jest to dieta niskokaloryczna. Twórcami tej diety są kolejno: Roy Walford, Lisa Walford oraz Brian M. Delaney. Dieta ta polega w szczególności na ograniczeniu kalorii osoby w pożywieniu w celu poprawienia jej stanu zdrowia, jak również w celu opóźnienia starzenia się. Dieta ta jest sporządzona w oparciu o wartości określone przez zalecane dzienne spożycie poszczególnych składników odżywczych. Innym rodzajem diety jest dieta Kwaśniewskiego. Jest to dieta niskowęglowodanowa. Dieta ta jest propagowana przez lekarza Jana Kwaśniewskiego. Dieta ta ponadto jest dietą wysokotłuszczową, a natomiast samo spożycie białka jest niskie. Na początku tej diety proporcje składników odżywczych w kolejności białko, tłuszcz, węglowodany przedstawiają się następująco: 1:2,5-3,5:0,8. W kolejnym etapie diety zmniejsza się ilość spożywanego białka. W diecie tej zalecane jest spożywanie tłustych pokarmów, takich jak: żółtka jaj, podroby, tłuste mięsa, sery, masło oraz śmietanę. Dla uzupełnienia tych produktów powinno się spożywać także niskocukrowe warzywa,...

Różne diety
Podczas sporego ograniczenia węglowodanów w posiłkach, czyli na przykład ziemniaków, pieczywa czy też produktów mącznych dochodzi do zmuszenia organizmu do spalania rezerw tłuszczu, które znajdują się w tkankach. I w ten sposób z punktu widzenia biochemicznego dieta Kwaśniewskiego powoduje spadek masy ciała. Natomiast z medycznego punktu widzenia, dieta ta może powodować wzrost ryzyka pojawienia się miażdżycy oraz hipercholesterolemii. Na szczęście można by tak powiedzieć, ze medyczne podejrzenia nie znalazły fachowego potwierdzenia. Dieta ta jest polecana jako dieta odchudzająca oraz jako antidotum na różne choroby. Kolejnym typem diety jest dieta aspirynowa, czyli dieta niskosalicylanowa. Dieta ta polega na zmniejszeniu podaży albo też na całkowitym wyeliminowaniu salicylanów poprzez odpowiedni dobór produktów żywieniowych. Podczas stosowania diety nie wolno stosować kwasu acetylosalicylowego, czyli na przykład aspiryny czy też innych leków zawierających ten kwas. Celem takiej diety jest utrzymywanie salicylanów na odpowiednim poziomie, na którym nie będą pojawiać się niepożądane objawy. Poziom salicylanów w organizmie...

Dieta aspirynowa
Dieta aspirynowa jest złożona z produktów, które nie zawierają salicylanów, czyli takich jak na przykład chleb, ryż, ziemniaki, biały ser, masło oraz świeże mięso. Dieta ta jest dietą lekkostrawną. Jej charakterystyczną cechą jest brak używania przypraw, konserw oraz pokarmów konserwowanych benzoesanami, jak również syntetycznych środków zapachowych, smakowych oraz barwników. Dietę tą stosuje się przez okres 14 dni w przypadku oceny tolerancji kwasu acetylosalicylowego u osób, które chorują na pokrzywkę. W postaci naturalnej salicylany występują w takich pokarmach, jak: warzywa, owoce, zioła, przyprawy, herbata, orzechy, soki, wina oraz piwa. W przypadku roślin kwas salicylowy pełni rolę mediatora w odpowiedzi na infekcje bakteryjne, infekcje wirusowe oraz w przypadku stresu środowiskowego. W takim przypadku kwas salicylowy prowadzi do zainicjowania reakcji obronnych. Ponadto zawartość salicylanów maleje w miarę dojrzewania owoców, dlatego też owoce powinno się spożywać w postaci dojrzałej. Pokarmy ugotowane także zwierają mniej salicylanów niż pokarmy świeże czy suszone. Salicylany mogą znajdować się...

Alergen
Alergen jest antygenem zewnątrzpochodnym, który wywołuje reakcję alergiczną. Do najczęściej spotykanych alergenów zaliczamy między innymi: dym papierosowy oraz smog, roztocze, kurz, pyłki roślin, sierść zwierząt oraz pasożyty. W smogu znajdują się takie składniki jak miejski kurz oraz węglowodory aromatyczne. Te węglowodory aromatyczne znajdują się także w dymie papierosowym. Roztocze są mikroorganizmami. Najbardziej alergogenne są te z rodzaju Dermatophagoides oraz Euroglyphus. Alergenami, które pochodzą z roztoczy to w szczególności enzymy jelitowe, które znajdują się w odchodach roztoczy i jest to pierwsza grupa alergenów roztoczy oraz białka tkanek roztoczy, co stanowi drugą grupę alergenów roztoczy. Kurz z kolei jest zazwyczaj związany z elementami alergogennymi roztoczy. Najbardziej alergiczne właściwości w kurzu ma roztocze z gatunku Dermatophagoides pteronyssinus. Pyłki roślin są również alergogenne. Wywołują one alergię w miesiącach od marca do października. Innymi alergenami są pasożyty, w tym na przykład owsik oraz sierść zwierząt. W celu pozbycia się alergii często stosuje się takie działanie,...