Dieta i medycyna

Mutagen

Mutagenem nazywa się każdy czynnik, który wywołuje mutacje. Czynnik taki zmienia materiał genetyczny. Do najważniejszych czynników mutagennych należą: mutageny chemiczne, mutageny fizyczne oraz mutageny biologiczne. Wśród mutagenów chemicznych możemy wyróżnić następujące: niektóre kwasy, czyli na przykład kwas azotowy (III), aminy, na przykład anilina, pestycydy, niektóre gazy bojowe, na przykład iperyt, który jest czynnikiem alkilującym DNA, barwniki wiążące DNA, benzopiren, który znajduje się w dymie tytoniowym, dioksyny oraz prawie wszystkie związki aromatyczne. Do mutagenów fizycznych należą na przykład: promieniowanie jonizujące, a w tym promieniowanie gamma oraz promieniowanie rentgenowskie, promieniowanie ultrafioletowe, promieniowanie kosmiczne, wysoka temperatura, szok termiczny, bodźce traumatyczne takie jak urazy oraz niektóre wirusy, a zwłaszcza retrowirusy. W celu wykrycia mutagenu stosuje się specjalny test Amesa. Natomiast do mutagenów biologicznych możemy zaliczyć między innymi: wirus różyczki oraz wirus opryszczki, pierwotniaki, które wywołują toksoplazmozę oraz grzyby pleśniowe. Toksyczność jest z kolei cechą związków chemicznych. Cecha ta polega na powodowaniu zaburzeń funkcji albo też na śmierci komórek żywych, organów albo organizmów. Związki toksyczne wywierają działanie toksyczne poprzez wchłonięcie drogą doustną, drogą oddechową albo też poprzez absorpcję przez skórę.

Podobne artykuły

Dieta CRON
Dieta CRON jest bogata w składniki odżywcze. Jest to dieta niskokaloryczna. Twórcami tej diety są kolejno: Roy Walford, Lisa Walford oraz Brian M. Delaney. Dieta ta polega w szczególności na ograniczeniu kalorii osoby w pożywieniu w celu poprawienia jej stanu zdrowia, jak również w celu opóźnienia starzenia się. Dieta ta jest sporządzona w oparciu o wartości określone przez zalecane dzienne spożycie poszczególnych składników odżywczych. Innym rodzajem diety jest dieta Kwaśniewskiego. Jest to dieta niskowęglowodanowa. Dieta ta jest propagowana przez lekarza Jana Kwaśniewskiego. Dieta ta ponadto jest dietą wysokotłuszczową, a natomiast samo spożycie białka jest niskie. Na początku tej diety proporcje składników odżywczych w kolejności białko, tłuszcz, węglowodany przedstawiają się następująco: 1:2,5-3,5:0,8. W kolejnym etapie diety zmniejsza się ilość spożywanego białka. W diecie tej zalecane jest spożywanie tłustych pokarmów, takich jak: żółtka jaj, podroby, tłuste mięsa, sery, masło oraz śmietanę. Dla uzupełnienia tych produktów powinno się spożywać także niskocukrowe warzywa,...

Różne diety
Podczas sporego ograniczenia węglowodanów w posiłkach, czyli na przykład ziemniaków, pieczywa czy też produktów mącznych dochodzi do zmuszenia organizmu do spalania rezerw tłuszczu, które znajdują się w tkankach. I w ten sposób z punktu widzenia biochemicznego dieta Kwaśniewskiego powoduje spadek masy ciała. Natomiast z medycznego punktu widzenia, dieta ta może powodować wzrost ryzyka pojawienia się miażdżycy oraz hipercholesterolemii. Na szczęście można by tak powiedzieć, ze medyczne podejrzenia nie znalazły fachowego potwierdzenia. Dieta ta jest polecana jako dieta odchudzająca oraz jako antidotum na różne choroby. Kolejnym typem diety jest dieta aspirynowa, czyli dieta niskosalicylanowa. Dieta ta polega na zmniejszeniu podaży albo też na całkowitym wyeliminowaniu salicylanów poprzez odpowiedni dobór produktów żywieniowych. Podczas stosowania diety nie wolno stosować kwasu acetylosalicylowego, czyli na przykład aspiryny czy też innych leków zawierających ten kwas. Celem takiej diety jest utrzymywanie salicylanów na odpowiednim poziomie, na którym nie będą pojawiać się niepożądane objawy. Poziom salicylanów w organizmie...

Dieta aspirynowa
Dieta aspirynowa jest złożona z produktów, które nie zawierają salicylanów, czyli takich jak na przykład chleb, ryż, ziemniaki, biały ser, masło oraz świeże mięso. Dieta ta jest dietą lekkostrawną. Jej charakterystyczną cechą jest brak używania przypraw, konserw oraz pokarmów konserwowanych benzoesanami, jak również syntetycznych środków zapachowych, smakowych oraz barwników. Dietę tą stosuje się przez okres 14 dni w przypadku oceny tolerancji kwasu acetylosalicylowego u osób, które chorują na pokrzywkę. W postaci naturalnej salicylany występują w takich pokarmach, jak: warzywa, owoce, zioła, przyprawy, herbata, orzechy, soki, wina oraz piwa. W przypadku roślin kwas salicylowy pełni rolę mediatora w odpowiedzi na infekcje bakteryjne, infekcje wirusowe oraz w przypadku stresu środowiskowego. W takim przypadku kwas salicylowy prowadzi do zainicjowania reakcji obronnych. Ponadto zawartość salicylanów maleje w miarę dojrzewania owoców, dlatego też owoce powinno się spożywać w postaci dojrzałej. Pokarmy ugotowane także zwierają mniej salicylanów niż pokarmy świeże czy suszone. Salicylany mogą znajdować się...

Alergen
Alergen jest antygenem zewnątrzpochodnym, który wywołuje reakcję alergiczną. Do najczęściej spotykanych alergenów zaliczamy między innymi: dym papierosowy oraz smog, roztocze, kurz, pyłki roślin, sierść zwierząt oraz pasożyty. W smogu znajdują się takie składniki jak miejski kurz oraz węglowodory aromatyczne. Te węglowodory aromatyczne znajdują się także w dymie papierosowym. Roztocze są mikroorganizmami. Najbardziej alergogenne są te z rodzaju Dermatophagoides oraz Euroglyphus. Alergenami, które pochodzą z roztoczy to w szczególności enzymy jelitowe, które znajdują się w odchodach roztoczy i jest to pierwsza grupa alergenów roztoczy oraz białka tkanek roztoczy, co stanowi drugą grupę alergenów roztoczy. Kurz z kolei jest zazwyczaj związany z elementami alergogennymi roztoczy. Najbardziej alergiczne właściwości w kurzu ma roztocze z gatunku Dermatophagoides pteronyssinus. Pyłki roślin są również alergogenne. Wywołują one alergię w miesiącach od marca do października. Innymi alergenami są pasożyty, w tym na przykład owsik oraz sierść zwierząt. W celu pozbycia się alergii często stosuje się takie działanie,...